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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，  加入少量清水 半掩住春笋  ，盖上锅  盖 大火煮开后转中火。煮到水  快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。