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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 
，翻炒均
 匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。