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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。