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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中
火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。