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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、  葱  段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。