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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝  油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住 春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁 时盖上锅盖焖。