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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米。用清 水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品
尝。