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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小
时， 下盐调味即可品尝。