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　　做  法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段

翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中
火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。