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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。