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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生 姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。