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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，


翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。