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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮  泡软 
，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。