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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生

抽、老抽、蚝油翻炒 
均
匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。