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　　做 法：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

， 盖上锅盖 大火煮开后 转中火
。煮到水快熬


干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。