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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬  干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。