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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、



牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半
掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火
。  煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。