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做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。