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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 
薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。