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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。