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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入
 生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加


入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。