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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候  加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。