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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油
，放入

生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。