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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入  生抽、老抽 、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。