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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。