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干 |白天操
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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火 煮开 后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。