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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，
倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。