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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。