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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬
干的时
候 
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。