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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油  ，放入生
姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。