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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少 
量清水半掩住 春笋
 ，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。