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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅
盖大火煮开后
转中 火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。