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　　  做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬
干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。