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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏 米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 
武火煮沸，转中小火煲一个
半 小时，下盐调味即可品尝。