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做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀

， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐


，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。