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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 
笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少 
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。