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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下 鱼，煎
至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味
 即可品尝。