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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中

 小火 煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。