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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少 量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。