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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ， 热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下
盐调味即可品尝。