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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中 小火煲一个半小时 ，下盐
调味即可品尝。