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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸
 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。