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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把 陈皮泡

软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可
品尝。