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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入  生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀 

稍收汁时盖上锅盖焖。