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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。