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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒  入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。