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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。