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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左 右 。再加 入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。