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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、 老 抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。