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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生

姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快  熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。